Nồi đậu hũ nấm hương cải thảo
Nồi đậu hũ nấm hương cải thảo này rất thích hợp cho những ngày muốn ăn tối ấm áp: đậu hũ được chiên đến vàng giòn, nấm hương và cải thảo từ từ nấu ra vị ngọt, sau đó dùng một bát nước sốt thuần thực vật để tạo ra vị mặn ngọt. Không phải là người ăn chay cũng không sao! Một nồi như vậy có protein, có rau củ, cũng có thể làm cho bàn ăn nhẹ nhàng hơn một chút.
Tác giả
vegan_xiaohua
Hướng dẫn
Đậu hũ dùng giấy bếp thấm khô nước trên bề mặt, cắt thành miếng; cải thảo tách riêng cuống và lá, nấm hương cắt thành miếng dày, các nguyên liệu làm nước sốt trộn đều trong một bát nhỏ.
💡 Tip: Thấm khô đậu hũ trước khi chiên, lớp ngoài sẽ dễ dàng trở nên thơm hơn; nấu cuống cải thảo trước, sau đó cho lá vào, sẽ có cảm giác ngon miệng hơn.
Khoảng 7 phút
Cho 1 thìa dầu thực vật vào chảo, đun lửa vừa cho đậu hũ chiên đến cả hai mặt vàng giòn, sau đó lấy ra để riêng.
💡 Tip: Thay thế thịt bằng đậu hũ cũng có thể tạo cảm giác no, chiên trước sẽ làm cho nồi này thơm hơn.
Khoảng 8 phút
Trong cùng một chảo, thêm một chút dầu, cho gừng và tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho nấm hương và cà rốt vào, xào đến khi cạnh nấm hương hơi chuyển màu.
💡 Tip: Xào nấm trước cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm nước để hầm, hương vị sẽ tập trung hơn.
Khoảng 6 phút
Thêm cuống cải thảo vào xào trong 1 phút, sau đó cho nước lọc hoặc nước ngâm nấm, nước tương, nước sốt hào chay, nước tương đậm và tiêu trắng vào, đậy nắp chảo và hầm nhỏ lửa trong 5 phút.
💡 Tip: Nếu dùng nấm khô, đừng lãng phí nước ngâm nấm, nó chính là nước dùng thực vật tự nhiên.
Khoảng 7 phút
Cho đậu hũ đã chiên và lá cải thảo trở lại chảo, hầm thêm 4 phút; rưới hỗn hợp bột nước vào để làm sánh nước, cuối cùng cho dầu mè vào, rắc hành lá hoặc ngò lên trên là xong.
💡 Tip: Nếu thích ăn với cơm thì để nước sốt nhiều hơn một chút; nếu muốn thanh đạm hơn, có thể không cho dầu mè, cũng rất ngon.
Khoảng 7 phút
