Cơm lạnh với cá saba và dưa chuột

Dưa chuột cắt thành lát mỏng, rắc một chút muối lên và để 5 phút để ráo nước nhẹ.

💡 Tip: Nếu lấy nước trong dưa chuột ra trước, nước lạnh sẽ không bị loãng.

Khoảng 7 phút

Cho cá saba vào bát và xé nhỏ, sau đó thêm miso, mè trắng xay, nước tương vào trộn đều.

💡 Tip: Không nên xé cá quá nhỏ, để lại một chút thịt sẽ tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Khoảng 4 phút

Trải mỏng hỗn hợp số 2 lên giấy bạc, nướng trong lò nướng khoảng 3 đến 4 phút cho đến khi cạnh hơi vàng.

💡 Tip: Dễ bị cháy nên dừng lại khi có màu nướng nhẹ. Chỉ cần có hương thơm là đủ.

Khoảng 5 phút

Đổ hỗn hợp miso đã nướng vào bát, từ từ thêm nước dùng lạnh và khuấy đều. Dùng tay bóp đậu phụ và cho dưa chuột vào.

💡 Tip: Không nên cho nước dùng vào một lần, thêm từ từ để miso không bị vón cục.

Khoảng 3 phút

Cho cơm vào bát, rưới nước lạnh lên. Đặt rau tía tô, gừng non và mè rang trắng lên, nếu thích có thể thêm một viên đá và thưởng thức ngay.

💡 Tip: Rửa cơm qua nước để loại bỏ độ nhờn sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng.

Khoảng 1 phút