Cơm chiên trứng thịt băm tỏi

Dàn cơm nguội cho hạt tơi ra, sau đó trộn xì dầu, sốt hàu, nước mắm, đường và tiêu vào một chén nhỏ.

💡 Tip: Nếu cơm còn ẩm nhiều, hãy trải ra đĩa 5 phút để xào không bị nhão.

Khoảng 4 phút

Đun chảo trên lửa vừa mạnh, cho 1 tbsp dầu ăn vào, xào tỏi, hành tây và cà rốt trong 1-2 phút cho thơm.

💡 Tip: Không để tỏi bị cháy, màu vàng nhạt là được.

Khoảng 2 phút

Cho thịt băm vào xào cho tơi ra và chín gần hết, khoảng 3 phút. Nếu có nước tiết ra, tiếp tục xào cho hơi khô lại.

💡 Tip: Thịt hơi khô sẽ giúp cơm có mùi thơm của chảo.

Khoảng 3 phút

Đẩy thịt sang một bên chảo, cho dầu còn lại vào, đập trứng vào, dàn cho trứng mềm, sau đó trộn lại với thịt.

💡 Tip: Để trứng đông lại trước khi khuấy sẽ có miếng trứng đẹp, không bị nát.

Khoảng 3 phút

Cho cơm và sốt đã trộn vào, xào nhanh trong 4-5 phút cho cơm tơi và nóng đều, tắt bếp, cho hành lá vào, phục vụ với dưa leo và chanh.

💡 Tip: Nếm trước khi tắt bếp, nếu thích mặn thì thêm xì dầu từ từ.

Khoảng 5 phút