ข้าวผัดไข่หมูสับกระเทียม

ยีข้าวเย็นให้เม็ดแยกกัน แล้วผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล และพริกไทยไว้ในถ้วยเล็ก.

💡 Tip: ถ้าข้าวยังนุ่มมาก ให้แผ่บนจาน 5 นาที จะผัดแล้วไม่แฉะ.

ประมาณ 4 นาที

ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียม หอมใหญ่ และแครอต 1-2 นาทีจนหอม.

💡 Tip: อย่าให้กระเทียมไหม้ สีเหลืองอ่อนก็พอ.

ประมาณ 2 นาที

ใส่หมูสับลงไปผัดให้แตกตัวและสุกเกือบหมด ประมาณ 3 นาที ถ้ามีน้ำออกมาให้ผัดต่อจนแห้งเล็กน้อย.

💡 Tip: หมูที่แห้งนิดๆ จะช่วยให้ข้าวมีกลิ่นคั่วกระทะ.

ประมาณ 3 นาที

ดันหมูไปข้างกระทะ ใส่น้ำมันที่เหลือ ตอกไข่ลงไป ยีให้เป็นชิ้นนุ่ม แล้วคลุกกลับเข้ากับหมู.

💡 Tip: ปล่อยไข่เซ็ตตัวก่อนค่อยคน จะได้ชิ้นไข่สวย ไม่เละ.

ประมาณ 3 นาที

ใส่ข้าวและซอสที่ผสมไว้ ผัดเร็วๆ 4-5 นาทีจนข้าวร่วนและร้อนทั่ว ปิดไฟ ใส่ต้นหอม เสิร์ฟกับแตงกวาและมะนาว.

💡 Tip: ชิมก่อนปิดไฟ ถ้าชอบเค็มเพิ่มซีอิ๊วขาวทีละนิดพอ.

ประมาณ 5 นาที