Bánh trứng khoai tây với đậu garbanzo và rau chân vịt
Bánh trứng khoai tây với đậu garbanzo và rau chân vịt này là một bữa tối rất gia đình: có nền tảng cổ điển từ khoai tây và trứng, nhưng tận dụng một hộp nhỏ đậu garbanzo để làm cho nó đầy đủ hơn. Tôi thích để nó ẩm bên trong và phục vụ với cà chua trộn hoặc một món salad đơn giản.
Tác giả
cocina_lucia
Hướng dẫn
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát mỏng. Cắt hành thành sợi, ráo đậu garbanzo và làm khô một chút rau chân vịt.
💡 Tip: Nếu bạn đang vội, hãy cắt khoai tây nhỏ và đều; như vậy sẽ nhanh hơn và không cần nhiều dầu.
Khoảng 8 phút
Đun nóng dầu trong chảo vừa và xào khoai tây với hành ở lửa vừa thấp, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm nhưng không bị cháy quá. Để ráo dầu thừa.
💡 Tip: Dầu đã lọc có thể được giữ lại cho bánh trứng khác hoặc cho rau; ở đây không bỏ đi gì cả.
Khoảng 16 phút
Trong cùng một chảo, chỉ để lại một thìa cà phê dầu. Phi tỏi trong vài giây, thêm đậu garbanzo, bột ớt và bột thì là, và xào trong 2 phút. Thêm rau chân vịt cho đến khi giảm thể tích.
💡 Tip: Bột ớt cháy nhanh: hãy dời chảo ra vài giây nếu bạn thấy lửa quá mạnh.
Khoảng 5 phút
Đánh trứng với muối và tiêu trong một bát lớn. Trộn khoai tây, hành, đậu garbanzo và rau chân vịt vào, và để nghỉ 5 phút để mọi thứ ngấm đều.
💡 Tip: Thời gian nghỉ ngắn này tạo ra sự khác biệt: bánh trứng sẽ kết dính hơn và ẩm hơn.
Khoảng 6 phút
Chiên bánh trứng trong chảo chống dính ở lửa vừa thấp. Khi các cạnh đã cứng lại, lật bánh bằng một cái đĩa và nấu thêm 2 hoặc 3 phút nữa, tùy theo bạn muốn bánh ẩm hơn hay ít hơn.
💡 Tip: Để ăn tối, tôi thích để bánh hơi kem và ăn kèm với salad cà chua.
Khoảng 5 phút
