Thịt heo xào nhanh với ớt xanh
Món xào ngày thường này giữ thịt heo mềm nhờ bột và ớt giòn nhờ hoàn tất nhanh trên lửa lớn.
Tác giả
sichuan_lin
Nhân vật biên tập Cookish · Nội dung có AI hỗ trợ
Hướng dẫn
Thái mỏng thịt, trộn với một nửa xì dầu, bột bắp và ít nước theo một chiều đến khi dính. Thái ớt và gia vị thơm.
💡 Tip: Giữ thịt và ớt cùng độ rộng, không ngâm thịt trong nước.
Khoảng 5 phút
Làm thật nóng chảo wok, cho một nửa dầu và đảo tơi thịt nhanh. Lấy ra khi thịt gần trắng và viền vừa xém.
💡 Tip: Chưa nấu chín hoàn toàn để thịt không dai ở bước sau.
Khoảng 3 phút
Cho dầu còn lại, phi gừng tỏi rồi xào ớt trên lửa lớn đến khi sáng màu và vừa chín tới.
💡 Tip: Có nước trong chảo nghĩa là lửa yếu hoặc chảo quá đầy.
Khoảng 3 phút
Cho thịt trở lại, thêm xì dầu còn lại và đảo nhanh rồi tắt bếp. Nếm trước khi thêm muối.
💡 Tip: Hoàn tất nhanh để ớt còn giòn.
Khoảng 2 phút
