Cơm thịt heo băm xào cà ri đỏ và đậu đũa

Cắt đậu thành miếng vừa ăn, thái lá chanh thật mảnh và băm tỏi. Trộn nước mắm, dầu hào, đường và nước.

💡 Tip: Lau khô đậu trước khi xào để giảm bắn dầu và giữ độ giòn.

Khoảng 5 phút

Làm nóng chảo ở lửa vừa lớn, cho dầu vào rồi xào tỏi với xốt cà ri đến khi thơm và dầu chuyển đỏ.

💡 Tip: Giữ lửa vừa phải để xốt tỏa hương trước khi bị cháy.

Khoảng 3 phút

Cho thịt heo băm vào, dùng sạn tách thành miếng nhỏ. Xào đến khi thịt chín hoàn toàn và không còn màu hồng.

💡 Tip: Dàn thịt trên mặt chảo và để yên một lúc trước khi đảo để có mùi rang mà không bị ra nước.

Khoảng 6 phút

Cho đậu và hỗn hợp xốt vào. Xào lửa lớn đến khi xốt bám đều và đậu còn giòn. Rắc lá chanh rồi chan lên cơm jasmine.

💡 Tip: Tắt bếp khi đậu vẫn xanh tươi vì nhiệt còn lại sẽ tiếp tục làm chín.

Khoảng 6 phút