Bánh khoai tây với cải thìa sốt kem và thịt xông khói

Nấu khoai tây với vỏ cho mềm, lột vỏ khi còn ấm và ép qua máy ép khoai tây. Để hỗn hợp nguội trong 5 phút, để bánh không bị ướt sau này.

💡 Tip: Nếu bạn có khoai tây nấu chín từ hôm trước, việc này sẽ nhanh hơn. Chỉ cần hâm nóng một chút trước khi ép.

Khoảng 25 phút

Cắt nhỏ bánh mì và rang vàng trong 15 g bơ. Trộn khoai tây với bột, trứng, nhục đậu khấu và 1 thìa cà phê muối thành một hỗn hợp mềm, sau đó dùng tay ẩm tạo thành 8 viên bánh và ấn vài viên bánh mì vào giữa.

💡 Tip: Không nhào quá lâu. Khi bột đã kết dính lại với nhau, là được.

Khoảng 10 phút

Đun sôi một nồi nước muối lớn, sau đó giảm lửa để nước chỉ sôi lăn tăn. Thả bánh vào và để trong 18 đến 20 phút cho đến khi nổi lên.

💡 Tip: Nước không được sôi quá mạnh, nếu không bánh sẽ không ổn định và có thể bị nứt.

Khoảng 20 phút

Trong khi bánh đang nấu, cắt cải thìa thành sợi. Đun chảy bơ còn lại trong một chảo lớn, cho thịt xông khói và hành tây vào xào trong 4 phút, sau đó cho cải thìa vào và để nó héo lại.

💡 Tip: Để có phiên bản nhẹ hơn, chỉ dùng một nửa thịt xông khói và thêm một chút nước dùng.

Khoảng 10 phút

Rắc bột mì lên cải thìa, khuấy nhanh, sau đó cho nước dùng và kem vào. Đun sôi nhẹ trong 6 đến 8 phút, nêm với tiêu, một ít muối và nhục đậu khấu. Bày bánh lên cải thìa sốt kem và rắc ngò tây lên trên.

💡 Tip: Nếu cải thìa quá đặc, chỉ cần khuấy một ít nước bánh vào.

Khoảng 8 phút