Kiều mạch xào với gà và nấm

Rửa kiều mạch trong nước lạnh cho đến khi nước gần như trong. Cắt gà thành miếng, hành tây băm nhỏ, cà rốt bào, nấm cắt lát.

💡 Tip: Nếu có thêm 3 phút, hãy lau khô gà bằng khăn giấy: như vậy gà sẽ vàng hơn.

Khoảng 8 phút

Trong chảo sâu hoặc nồi, làm nóng dầu thực vật. Chiên gà ở lửa hơi cao trong 5-6 phút, cho đến khi miếng gà săn lại và có màu vàng. Chuyển sang đĩa.

💡 Tip: Đừng muối gà quá sớm, nếu không nó sẽ tiết ra nhiều nước và bị hầm thay vì chiên.

Khoảng 7 phút

Trong cùng một chảo, chiên hành tây và cà rốt trong 3 phút. Thêm nấm và nấu thêm 5-6 phút, cho đến khi độ ẩm thừa bay hơi và có mùi nấm dễ chịu.

💡 Tip: Nếu chảo khô, thêm một muỗng cà phê dầu, nhưng đừng đổ quá nhiều dầu lên rau củ.

Khoảng 9 phút

Thêm tỏi và sốt cà chua, khuấy đều và làm nóng trong một phút. Đặt lại gà, cho kiều mạch vào và nhẹ nhàng khuấy để hạt kiều mạch được bao phủ bởi nước sốt thơm từ rau củ và nấm.

💡 Tip: Sốt cà chua ở đây không nên tranh cãi với kiều mạch, nó chỉ cần làm tròn hương vị một cách nhẹ nhàng.

Khoảng 4 phút

Đổ nước dùng nóng hoặc nước vào, nêm muối, tiêu và cho lá nguyệt quế vào. Đun sôi nhẹ, đậy nắp và nấu trong 18-20 phút ở lửa nhỏ, không khuấy.

💡 Tip: Nếu đến cuối quá trình nấu kiều mạch vẫn cứng, hãy thêm một chút nước nóng và giữ dưới nắp thêm 3-4 phút.

Khoảng 20 phút

Tắt bếp, bỏ lá nguyệt quế, thêm bơ và thì là. Để kiều mạch nghỉ dưới nắp trong 5 phút, sau đó chia ra đĩa.

💡 Tip: Bảo quản phần còn lại trong hộp kín đến 2 ngày; hâm nóng trên chảo với một muỗng nước để kiều mạch lại mềm.

Khoảng 5 phút