Gratin đậu lăng đỏ, bí xanh và khoai tây

Làm nóng lò ở 190 °C. Xào hành, tỏi và cà rốt trong dầu ô liu trong 4 phút, chỉ để làm mềm.

💡 Tip: Cắt nhỏ giúp trẻ em dễ chấp nhận rau trong gratin hơn.

Khoảng 4 phút

Thêm đậu lăng đỏ đã rửa, sốt cà chua, nước dùng nóng, gia vị Provence, một chút muối và tiêu. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

💡 Tip: Chuẩn bị nên giữ độ mềm, vì đậu lăng sẽ nở thêm khi nướng.

Khoảng 10 phút

Trong khi đó, cắt khoai tây thành khối nhỏ và bí xanh thành lát mỏng. Trộn sữa chua, trứng, nhục đậu khấu và một nửa phô mai emmental trong một bát.

💡 Tip: Khoai tây cắt nhỏ nấu nhanh hơn và giữ ấm tốt hơn vào ngày hôm sau.

Khoảng 8 phút

Đổ khoai tây và bí xanh vào một đĩa nướng. Thêm đậu lăng đã nấu với cà chua, sau đó khuấy nhẹ để phân phối đều mà không bị nát.

💡 Tip: Nếu đĩa của bạn rất rộng, hãy giữ lớp khá đều để nấu chín đồng đều.

Khoảng 5 phút

Phết hỗn hợp sữa chua-trứng lên trên, rắc phần còn lại của phô mai emmental và nướng trong 25 đến 28 phút, cho đến khi khoai tây mềm và mặt trên vàng.

💡 Tip: Đối với hộp cơm, hãy để nguội một phần trước khi đậy lại: gratin giữ được kết cấu tốt hơn.

Khoảng 28 phút