Gratin de lentilles corail, courgettes et pommes de terre
Un gratin de semaine qui cale bien sans être lourd : des lentilles corail fondantes, des courgettes, quelques pommes de terre et une croûte de fromage. Je le prépare souvent quand il faut un dîner simple et une portion pour la lunchbox du lendemain.
Auteur
family_noemie
Instructions
Préchauffez le four à 190 °C. Faites revenir l'oignon, l'ail et la carotte dans l'huile d'olive pendant 4 minutes, juste pour les attendrir.
💡 Tip: Couper petit aide les enfants à mieux accepter les légumes dans le gratin.
Environ 4 min
Ajoutez les lentilles corail rincées, le coulis de tomate, le bouillon chaud, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps.
💡 Tip: La préparation doit rester souple, car les lentilles finiront de gonfler au four.
Environ 10 min
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en petits dés et les courgettes en demi-rondelles fines. Mélangez le yaourt, l'œuf, la muscade et la moitié de l'emmental dans un bol.
💡 Tip: Des petits dés de pomme de terre cuisent plus vite et se réchauffent mieux le lendemain.
Environ 8 min
Versez les pommes de terre et les courgettes dans un plat à gratin. Ajoutez les lentilles tomatées, puis mélangez doucement pour bien répartir sans écraser.
💡 Tip: Si votre plat est très large, gardez la couche assez régulière pour une cuisson uniforme.
Environ 5 min
Nappez avec le mélange yaourt-œuf, parsemez le reste d'emmental et enfournez 25 à 28 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.
💡 Tip: Pour la lunchbox, laissez refroidir une portion avant de la couvrir : le gratin garde mieux sa texture.
Environ 28 min
