Món Fattah Hummus với Sữa chua và Tahini
Món Fattah Hummus ấm áp với các lớp rõ ràng: Bánh mì nướng giòn, đậu gà mềm với hương vị thì là, và sữa chua với tahini và tỏi trở nên mịn màng mà không bị nặng. Tôi thích món này như một bữa ăn gia đình nhanh chóng khi chúng tôi muốn một cái gì đó no nê và thoải mái từ những nguyên liệu có sẵn trong nhà.
Tác giả
levant_noura
Hướng dẫn
Làm nóng lò ở 200 độ C. Trộn các miếng bánh mì với 1 tbsp dầu ô liu và một chút muối, sau đó trải đều lên khay và nướng trong 7 đến 9 phút cho đến khi vàng và giòn.
💡 Tip: Nếu bạn không muốn bật lò, hãy rang bánh mì trong chảo lớn trên lửa vừa với việc đảo liên tục.
Khoảng 9 phút
Cho đậu gà vào nồi nhỏ với nửa cốc nước luộc, thì là và nửa tsp muối. Đun nóng trong 6 phút cho đến khi ấm và thấm hương vị, sau đó nghiền một chút để tạo độ sệt nhẹ.
💡 Tip: Độ sệt mong muốn không phải là đậu gà nghiền; chúng ta muốn các hạt mềm với một chút nước dùng.
Khoảng 7 phút
Trong một bát, đánh tan sữa chua với tahini, nước cốt chanh, tỏi và phần muối còn lại. Thêm nước ấm từng muỗng một cho đến khi hỗn hợp trở nên kem và chảy chậm từ muỗng.
💡 Tip: Nếu vị tỏi quá mạnh, hãy để nước sốt nghỉ 5 phút trước khi phục vụ để hương vị dịu lại.
Khoảng 5 phút
Rang hạt hạnh nhân hoặc hạt thông trong 2 tbsp dầu ô liu trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nhạt. Ngay lập tức lấy ra vì hạt sẽ tiếp tục chín từ nhiệt độ của dầu.
💡 Tip: Có thể sử dụng hạt óc chó xay nếu hạt thông không có sẵn, điều quan trọng là phải có độ giòn và ấm.
Khoảng 4 phút
Để phục vụ, đặt bánh mì giòn vào đĩa sâu, sau đó là đậu gà ấm với một chút nước dùng, và sau đó là nước sốt sữa chua. Trang trí với các loại hạt và dầu của chúng, ngò tây và sumac, và phục vụ ngay lập tức.
💡 Tip: Hãy kết hợp các lớp chỉ vài phút trước khi ăn để bánh mì vẫn giòn dưới lớp sữa chua.
Khoảng 5 phút
