Bánh cuca chuối với bột quế
Bánh cuca này là loại bánh thơm ngát cả bếp trước khi ra khỏi lò. Bột bánh mềm mại, chuối rất mềm và bột quế tạo nên độ giòn ngon để thưởng thức cùng với cà phê pha ngay lúc đó.
Tác giả
doce_maria
Hướng dẫn
Làm nóng lò ở 180 độ C. Bôi bơ vào một khay nướng hình chữ nhật vừa và rắc một ít bột mì.
💡 Tip: Chuẩn bị khay trước khi trộn bột nở, như vậy bột sẽ vào lò mà không bị mất độ nhẹ.
Khoảng 5 phút
Trong một bát, đánh bơ ở nhiệt độ phòng với đường cho đến khi tạo thành một hỗn hợp kem sáng màu. Thêm trứng, từng quả một, và trộn đều.
💡 Tip: Nếu bơ quá cứng, hãy để nó mềm tự nhiên; bơ cần phải mịn màng, không bị chảy.
Khoảng 8 phút
Thêm bột mì và sữa từ từ, xen kẽ hai nguyên liệu. Trộn nhúm muối và cuối cùng, cho bột nở vào với những động tác nhẹ nhàng.
💡 Tip: Bột phải đặc nhưng dễ trải. Tránh đánh quá nhiều sau khi cho bột mì vào.
Khoảng 7 phút
Trải bột vào khay và phủ lên bằng các lát chuối. Trong một bát khác, trộn 3 thìa canh đường, bột quế, 3 thìa canh bột mì và bơ lạnh cắt nhỏ cho đến khi thành bột quế.
💡 Tip: Dùng đầu ngón tay bóp bột quế và để lại một vài mảnh lớn hơn; chúng sẽ giòn hơn sau khi nướng.
Khoảng 10 phút
Rắc bột quế lên chuối và nướng trong 35 đến 40 phút, cho đến khi bánh nở và vàng. Đợi nguội trước khi cắt.
💡 Tip: Vì chuối giải phóng độ ẩm, que thử có thể hơi ẩm một chút. Chú ý đến các cạnh chắc chắn và bột quế vàng. Bảo quản trong hộp kín tối đa 2 ngày.
Khoảng 40 phút
