Bánh bột ngô với mứt guava buổi chiều

Làm nóng lò ở 180 độ C. Thoa bơ và rắc bột vào một khuôn vừa có lỗ ở giữa hoặc một khay nướng nhỏ.

💡 Tip: Nếu khuôn được chuẩn bị kỹ, bánh sẽ ra nguyên vẹn và có lớp vỏ mỏng giòn.

Khoảng 8 phút

Trong máy xay sinh tố, đánh trứng, sữa, dầu và đường khoảng 1 phút, cho đến khi mịn.

💡 Tip: Bắt đầu đánh kỹ như vậy giúp bột đồng nhất mà không cần làm việc quá nhiều với bột sau này.

Khoảng 3 phút

Chuyển hỗn hợp vào một bát và trộn bột ngô, bột mì và muối bằng một cái phới. Khuấy chỉ cho đến khi không còn cục bột.

💡 Tip: Khuấy ít là bí quyết để có một chiếc bánh mềm, những chiếc bánh dễ gãy đẹp mắt khi dùng nĩa.

Khoảng 6 phút

Thêm bột nở một cách nhẹ nhàng. Đổ một nửa hỗn hợp vào khuôn, rải một phần mứt guava đã lăn bột, phủ lên bằng phần còn lại của hỗn hợp và hoàn thiện với nhiều khối nhỏ hơn.

💡 Tip: Lăn mứt guava qua bột giúp các miếng không bị chìm xuống hết một lần.

Khoảng 6 phút

Nướng trong 35 đến 40 phút, cho đến khi vàng và que tăm ra sạch. Chờ nguội bớt trước khi lấy ra và phục vụ.

💡 Tip: Tôi thích phục vụ khi còn ấm; nếu còn thừa, hãy bảo quản kín trong vòng 3 ngày.

Khoảng 40 phút