Salad khoai tây dưa chuột với phô mai và trứng

Rửa khoai tây và nấu trong nước muối với vỏ trong 20 đến 22 phút. Luộc trứng trong 9 phút cuối hoặc lấy trứng đã luộc từ tủ lạnh ra.

💡 Tip: Nếu bạn luộc khoai tây từ tối hôm trước, chỉ để nguội một chút. Khoai tây quá lạnh sẽ hấp thụ nước dùng chậm hơn.

Khoảng 22 phút

Để khoai tây hơi nguội, bóc vỏ và cắt thành lát dày khi còn ấm. Cắt dưa chuột và củ cải thành lát mỏng, bóc vỏ trứng và cắt thành tư.

💡 Tip: Tôi không thêm muối cho dưa chuột. Chỉ cần bào mỏng là đủ cho một bữa tối nhanh chóng, như vậy dưa chuột vẫn giòn.

Khoảng 5 phút

Khuấy nước dùng ấm với giấm, mù tạt, dầu, một chút muối và tiêu. Đổ lên khoai tây và nhẹ nhàng trộn đều, sau đó để ngâm trong 5 phút.

💡 Tip: Khoảng thời gian ngâm này giúp salad trở nên hài hòa hơn. Trong thời gian đó, bạn có thể cắt bánh mì hoặc dọn bàn.

Khoảng 6 phút

Khuấy phô mai và yogurt cho mịn. Trộn thì là và hẹ vào, sau đó nhẹ nhàng cho hỗn hợp kem cùng với dưa chuột và củ cải vào khoai tây.

💡 Tip: Không khuấy quá mạnh, nếu không khoai tây sẽ bị nhão. Tốt hơn là dùng hai muỗng để nâng từ dưới lên.

Khoảng 4 phút

Nêm salad với muối, tiêu và nếu cần thì thêm một chút giấm. Đặt các miếng trứng lên trên và phục vụ với bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì rye.

💡 Tip: Một phần cho bữa trưa ngày mai có thể giữ tốt trong tủ lạnh. Đặt trứng lên trên ngay trước khi ăn.

Khoảng 3 phút