Súp Miso Bắp Cải Mùa Xuân và Hành Tây Mới
Súp miso đầy đủ nguyên liệu với vị ngọt của bắp cải mùa xuân và hành tây mới, được kết hợp nhẹ nhàng với đậu hũ chiên và trứng. Nấu trên lửa nhỏ để trứng chín, dễ dàng thực hiện cho bữa sáng hoặc một bát nhẹ vào buổi tối.
Tác giả
washoku_mika
Hướng dẫn
Gọt bớt phần cứng của bắp cải mùa xuân và xé lá thành miếng vừa ăn. Thái hành tây mới thành lát mỏng, đậu hũ chiên thái thành hình chữ nhật.
💡 Tip: Nếu không có bắp cải mùa xuân, có thể dùng bắp cải thông thường. Trong trường hợp đó, hãy cắt phần cứng mỏng hơn để dễ chín.
Khoảng 5 phút
Cho nước dùng, hành tây mới và đậu hũ vào nồi nhỏ và đun trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ lại và nấu trong khoảng 3 phút cho đến khi hành tây trong suốt.
💡 Tip: Nếu đun quá mạnh, hương vị nước dùng sẽ bay hơi, vì vậy hãy để lửa vừa đủ để có những bọt nhỏ nổi lên.
Khoảng 4 phút
Thêm bắp cải mùa xuân vào, dùng đũa nhẹ nhàng nhấn xuống và nấu trong khoảng 1 phút rưỡi. Dừng lại khi bắp cải có màu sáng và hơi mềm để giữ lại vị ngọt.
💡 Tip: Nếu dự định hâm lại, hãy dừng lại ở giai đoạn này với độ cứng hơn một chút để giữ được độ giòn.
Khoảng 3 phút
Đập từng quả trứng vào một cái bát nhỏ, nhẹ nhàng cho vào nồi, tránh làm vỡ các nguyên liệu khác. Hạ lửa nhỏ và đậy nắp, nấu trong khoảng 3-4 phút cho đến khi lòng trắng trứng chín.
💡 Tip: Nếu đun sôi, trứng sẽ dễ bị vỡ, vì vậy hãy giữ lửa nhỏ. Nếu muốn lòng đỏ chín kỹ hơn, hãy nấu thêm 1 phút.
Khoảng 5 phút
Tắt bếp và cho miso vào khuấy đều. Múc ra bát mà không làm vỡ trứng, rắc hành lá và mè trắng lên trên.
💡 Tip: Sau khi cho miso vào, không nên đun sôi để giữ lại hương vị nhẹ nhàng. Nếu ăn kèm với cơm, sẽ trở thành một bữa ăn nhẹ.
Khoảng 3 phút
