พุดดิ้งนมมัทฉะ

ใส่เจลาตินผงลงในน้ำเพื่อให้พองตัว มัทฉะให้ร่อนด้วยกระชอนไว้ก่อน

💡 Tip: การแช่เจลาตินให้พองตัวจะช่วยให้ละลายได้ดี

ประมาณ 5 นาที

ใส่นม ครีมสด น้ำตาล และมัทฉะลงในหม้อ แล้วใช้ไฟอ่อนค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายและทั้งหมดอุ่นขึ้น จากนั้นปิดไฟ

💡 Tip: ระวังไม่ให้เดือดนะ

ประมาณ 10 นาที

ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงไป คนให้ละลายดี แล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นกรองด้วยกระชอนเพื่อให้เนียน

💡 Tip: การกรองจะทำให้สัมผัสนุ่มนวลขึ้น

ประมาณ 5 นาที

เทลงในภาชนะ ปล่อยให้เย็นแล้วคลุมด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจนแข็งตัว เมื่อแข็งแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือถั่วแดงตามชอบ

💡 Tip: ควรใช้เวลาทำให้แข็งตัวอย่างเพียงพอ

ประมาณ 120 นาที