ข้าวบาสมาตีผัก

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ขิง-กระเทียมบดและพริกเขียวลงไปผัดอีก 1-2 นาที.

💡 Tip: ผัดหัวหอมด้วยไฟกลางในอุณหภูมิที่ต่ำ เพื่อไม่ให้เครื่องเทศไหม้.

ประมาณ 5 นาที

ใส่มะเขือเทศ, ผงขมิ้น, ผงพริกแดง, เครื่องเทศ Garam และเกลือลงไป ผัดจนมะเขือเทศนุ่ม จากนั้นใส่โยเกิร์ตและผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที.

💡 Tip: ควรตีโยเกิร์ตก่อนใส่ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในข้าวบาสมาตี.

ประมาณ 7 นาที

ใส่ผักลงไปผัดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่ข้าวที่แช่แล้วลงไป ผสมเบาๆ และเติมน้ำแล้วรอให้เดือด.

💡 Tip: อย่าผสมผักกับข้าวมากเกินไป เพื่อไม่ให้ข้าวแตก.

ประมาณ 10 นาที

ลดไฟแล้วปิดฝาหม้อ ปรุงต่ออีก 15-20 นาทีจนข้าวสุกเต็มที่ สุดท้ายใส่สะระแหน่และผักชีลงไปแล้วผสมเบาๆ และปิดไฟ.

💡 Tip: ควรระวังไม่ให้น้ำในข้าวบาสมาตีมากเกินไป มิฉะนั้นจะทำให้ข้าวเหนียว.

ประมาณ 20 นาที