สลัดอุ่นจากสวนกับมันฝรั่งและหัวไชเท้า

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งและต้มในน้ำเค็ม 14-16 นาทีจนสุกนุ่ม ไข่สามารถใส่ในหม้อแยกและต้มให้สุก 9 นาที.

💡 Tip: อย่าต้มมันฝรั่งอ่อนนานเกินไป: มีดควรเข้าไปได้ง่าย แต่ชิ้นไม่ควรแตก.

ประมาณ 16 นาที

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังต้ม ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำมัน เกลือเล็กน้อย พริกไทย และผักชีฝรั่งที่สับละเอียดครึ่งหนึ่ง.

💡 Tip: ถ้าครีมเปรี้ยวข้นมาก ให้เติมน้ำอุ่นจากมันฝรั่ง 1 ช้อนชา.

ประมาณ 3 นาที

เทมันฝรั่งออก ให้ไอน้ำออกประมาณหนึ่งนาทีและหั่นมันฝรั่งอุ่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสมทันทีด้วยน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง.

💡 Tip: มันฝรั่งอุ่นจะดูดซับน้ำสลัดได้ดีกว่ามันฝรั่งเย็น ดังนั้นอย่ารอให้เย็นสนิท.

ประมาณ 3 นาที

หั่นหัวไชเท้าเป็นแว่นบางๆ แตงกวาเป็นครึ่งวงกลม และหั่นต้นหอมให้ละเอียด ไข่ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนหรือสับหยาบ.

💡 Tip: แตงกวาที่มีน้ำมากควรซับด้วยผ้าขนหนูอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้สลัดลอย.

ประมาณ 3 นาที

ค่อยๆ ผสมหัวไชเท้า แตงกวา ต้นหอม ไข่ และน้ำสลัดที่เหลือในมันฝรั่ง โรยด้วยผักชีฝรั่ง ทิ้งไว้ 5 นาทีและเสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง.

💡 Tip: ถ้าไม่มีหัวไชเท้า ให้เปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลีอ่อนหั่นบางๆ หรือแตงกวาในปริมาณที่มากขึ้น.

ประมาณ 5 นาที