เซมเมลนอยเดลกับซอสครีมเห็ด

ใส่ก้อนขนมปังลงในชามใหญ่และราดด้วยนมอุ่น ทิ้งไว้ให้ขนมปังดูดซับน้ำ.

💡 Tip: นมไม่ควรร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้ไข่สุก.

ประมาณ 15 นาที

ผัดหัวหอมในเนยจนใส จากนั้นใส่ไข่, ผักชีฝรั่ง, เกลือ และลูกจันทน์เทศลงไปในขนมปังที่แช่ไว้แล้วและคนให้เข้ากัน หากแป้งชื้นเกินไปให้ผสมเกล็ดขนมปังเล็กน้อย.

💡 Tip: ส่วนผสมควรมีความสามารถในการปั้นได้ แต่ไม่ควรเหนียวเกินไป.

ประมาณ 10 นาที

ปั้นแป้งนอยเดลด้วยมือที่ชื้นและใส่ลงในน้ำเกลือที่เดือดอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที ไม่ให้เดือด.

💡 Tip: น้ำควรแค่เดือดเบาๆ เพื่อไม่ให้ลูกน้อยเดลแตก.

ประมาณ 20 นาที

ผัดเห็ดในน้ำมันจนสุก เติมน้ำซุปผักและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟนอยเดลกับซอสครีมเห็ด.

💡 Tip: สำหรับซอสที่เบากว่าสามารถใช้ครีมเฟรชแทนครีมได้.

ประมาณ 10 นาที