Semmelknödel mit Pilzrahm
Ein klassisches bayerisches Gericht: saftige Semmelknödel kombiniert mit einer cremigen Pilzrahmsoße. Einfach zuzubereiten und ideal als Beilage zu Fleisch oder auch vegetarisch ein Genuss.
Autor
bavarian_max
Anleitung
Die Brötchenwürfel in eine große Schüssel geben und mit der warmen Milch übergießen. Kurz quellen lassen.
💡 Tip: Die Milch sollte nicht zu heiß sein, damit die Eier später nicht stocken.
Ca. 15 Min.
Zwiebel in Butter glasig dünsten. Zusammen mit den Eiern, Petersilie, Salz und Muskat zu den eingeweichten Brötchen geben und alles gut vermengen. Falls der Teig zu feucht ist, etwas Semmelbrösel untermischen.
💡 Tip: Die Masse sollte formbar, aber nicht zu klebrig sein.
Ca. 10 Min.
Aus dem Knödelteig mit angefeuchteten Händen Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen, nicht kochen.
💡 Tip: Das Wasser soll nur simmern, damit die Knödel nicht zerfallen.
Ca. 20 Min.
Pilze in Öl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knödel mit der Pilzrahmsoße servieren.
💡 Tip: Für eine etwas leichtere Soße kann die Sahne durch Crème fraîche ersetzt werden.
Ca. 10 Min.
