Quiche บิสโทรกับต้นหอม, เห็ดและคอมté

อุ่นเตาอบที่ 190 °C คลี่แป้งในพิมพ์ เจาะก้นแป้ง จากนั้นอบล่วงหน้า 10 นาทีเพื่อให้แป้งคงรูปได้ดีใต้ท็อปปิ้ง.

💡 Tip: ฉันมักจะวางกระดาษอบพร้อมกับถั่วแห้งบางตัว: มันง่ายและแป้งจะยึดดีขึ้น.

ประมาณ 12 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ละลายเนยกับน้ำมันในกระทะใหญ่ ใส่หอมแดงและต้นหอม ปรุงเกล่านิดหน่อย แล้วปล่อยให้เหงื่อออก 8 นาทีที่ไฟกลาง.

💡 Tip: ต้นหอมควรนุ่มโดยไม่เปลี่ยนสีมากเกินไป; นี่คือจุดที่พวกเขายังคงความหวาน.

ประมาณ 8 นาที

ใส่เห็ดและทำต่ออีก 8 ถึง 10 นาที จนกว่าน้ำของเห็ดจะระเหยและก้นกระทะมีกลิ่นเห็ดทอง.

💡 Tip: ถ้ายังมีน้ำอยู่ Quiche จะนิ่ม ใช้เวลาอีกสองนาที มันเปลี่ยนทุกอย่าง.

ประมาณ 10 นาที

ในชามผสม ตีไข่กับครีม นม ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และคอมté ครึ่งหนึ่ง ใส่ผักที่อุ่นแล้วและผักชีฝรั่ง.

💡 Tip: ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่สุกก่อนเข้าเตาอบ.

ประมาณ 5 นาที

เทท็อปปิ้งลงบนฐานพายที่อบล่วงหน้า โรยด้วยคอมté ที่เหลือแล้วนำเข้าอบ 25 นาที จนกว่าผิวจะเป็นสีทองและกลางยังนุ่ม.

💡 Tip: Quiche ยังคงสุกต่อเมื่อออกจากเตาอบ; ปล่อยให้มันพัก 5 นาที ก่อนที่จะตัด.

ประมาณ 25 นาที