ก๋วยเตี๋ยวไก่แบบรวดเร็ว

ย่างหอมแดงและขิงบนเตาจนหอมและมีกลิ่นไหม้เล็กน้อย ล้างเนื้อไก่แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำ 2.5 ลิตร ใส่หอมแดงและขิงย่าง, ดาวน์, อบเชย, พริกไทย ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลงเคี่ยวประมาณ 30 นาที

💡 Tip: ตักฟองออกเป็นระยะเพื่อให้น้ำซุปใส

ประมาณ 35 นาที

นำเนื้อไก่ออกให้เย็นลงแล้วฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นพอคำ กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดกากและเครื่องเทศ

💡 Tip: น้ำซุปควรปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาให้ถูกปาก

ประมาณ 5 นาที

ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดแล้วใส่ลงในชาม ใส่เนื้อไก่ลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว

ประมาณ 3 นาที

ราดน้ำซุปร้อนลงบนชามก๋วยเตี๋ยวและเนื้อไก่ ใส่ต้นหอมซอย, ผักสด, พริก และมะนาวตามชอบ เสิร์ฟร้อนพร้อมผักสดเคียง

💡 Tip: คุณสามารถเพิ่มซอสพริกหรือซอสดำถ้าชอบ

ประมาณ 2 นาที