ข้าวหม้อเทมเป้ซอสถั่วยาว

ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อน แล้วทอดเทมเป้จนเหลืองกรอบที่ขอบ ยกขึ้นและสะเด็ดน้ำมัน

💡 Tip: ไม่ต้องทอดให้แห้งเกินไป; เทมเป้ที่ยังนุ่มเล็กน้อยจะดูดซอสได้ง่ายกว่า

ประมาณ 8 นาที

ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย ทำไข่เจียวบางๆ แล้วหั่นยาวสำหรับโรยหน้าข้าวหม้อ

💡 Tip: ไข่ทำให้จานดูเต็มมากขึ้นโดยไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมาก

ประมาณ 6 นาที

ผัดหอมแดง กระเทียม พริก ใบมะกรูด และข่ากับน้ำมันที่เหลือจนหอมและหอมเริ่มนิ่ม

💡 Tip: กลิ่นของใบมะกรูดและข่านี้จะทำให้ได้รสชาติแบบบ้านชวา ดังนั้นผัดจนหอมจริงๆ

ประมาณ 5 นาที

ใส่ถั่วยาว ผัด 2 นาทีจนสีสดขึ้น เพิ่มเทมเป้ทอด ซอสหวาน ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำ

💡 Tip: ใส่ถั่วยาวก่อนซอสเพื่อให้ยังกรอบและไม่ซีด

ประมาณ 6 นาที

ปรุงด้วยไฟกลางจนเกือบหมดน้ำและซอสติดอยู่ที่เทมเป้ ชิมแล้วปรับเกลือตามต้องการ

💡 Tip: ถ้าสำหรับเด็กๆ สามารถข้ามพริกขี้หนูได้; รสชาติหวานเค็มยังคงอร่อย

ประมาณ 5 นาที

แบ่งข้าวใส่ชาม ใส่เทมเป้ผัดถั่วยาว ไข่เจียวหั่น และแตงกวาข้างๆ เสิร์ฟอุ่นๆ

💡 Tip: สำหรับอาหารกล่อง ให้ปล่อยให้ผัดเย็นเล็กน้อยก่อนปิดเพื่อไม่ให้ข้าวชื้นเร็ว

ประมาณ 2 นาที