Nasi Mangkok Tempe Kecap Kacang Panjang
Nasi hangat dengan tumis tempe kecap, kacang panjang yang masih renyah, dan telur dadar iris. Rasanya manis-gurih khas dapur Jawa, bahannya murah, dan cocok untuk bekal atau makan siang cepat di rumah.
Penulis
dapur_sari
Petunjuk
Panaskan 2 sendok makan minyak, lalu goreng dadu tempe sampai kuning kecokelatan di pinggirnya. Angkat dan tiriskan.
💡 Tip: Tidak perlu sampai terlalu kering; tempe yang masih sedikit empuk lebih mudah menyerap kecap.
Sekitar 8 menit
Kocok telur dengan sejumput garam, buat dadar tipis, lalu iris memanjang untuk topping nasi mangkok.
💡 Tip: Telur membuat porsi terasa lebih lengkap tanpa menambah biaya banyak.
Sekitar 6 menit
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas dengan sisa minyak sampai harum dan bawang mulai layu.
💡 Tip: Aroma daun salam dan lengkuas ini yang memberi rasa rumah Jawa, jadi tumis sampai benar-benar wangi.
Sekitar 5 menit
Masukkan kacang panjang, aduk 2 menit sampai warnanya lebih cerah. Tambahkan tempe goreng, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan air.
💡 Tip: Masukkan kacang panjang sebelum saus agar tetap renyah dan tidak pucat.
Sekitar 6 menit
Masak dengan api sedang sampai air hampir habis dan bumbu kecap menempel pada tempe. Cicipi, lalu koreksi garam bila perlu.
💡 Tip: Kalau untuk anak-anak, cabai rawit bisa dilewati; rasa manis-gurihnya tetap enak.
Sekitar 5 menit
Bagi nasi ke dalam mangkuk. Beri tumis tempe kacang panjang, irisan telur dadar, dan timun di sampingnya. Sajikan hangat.
💡 Tip: Untuk bekal, dinginkan tumis sebentar sebelum ditutup supaya nasi tidak cepat basah.
Sekitar 2 menit
