เค้กพาวด์มาร์เบิลชาเขียวและช็อกโกแลตขาว

เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 17 ซม. โดยปูด้วยกระดาษอบและเปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส ร่อนแป้งสาลีและผงฟูเข้าด้วยกัน และละลายชาเขียวให้เป็นเพสต์ที่เนียนด้วยนม

💡 Tip: การผสมชาเขียวในรูปแบบผงอาจทำให้มีเม็ดเล็กๆ เหลืออยู่ การละลายด้วยนม 20 กรัมก่อนจะทำให้สีสม่ำเสมอและสวยงาม

ประมาณ 10 นาที

นำเนยที่อุณหภูมิห้องมานวดในชามจนเนียน แล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไปผสมจนฟูและมีสีขาว จากนั้นใส่ไข่ที่ตีไว้ทีละ 4 ครั้งและผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

💡 Tip: ถ้าใส่ไข่ทั้งหมดในครั้งเดียวอาจทำให้แยกกันได้ การปรับอุณหภูมิของเนยและไข่ให้เท่ากันและใส่ทีละน้อยจะช่วยป้องกันความผิดพลาด

ประมาณ 12 นาที

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปและใช้พายยางคนจากด้านล่างขึ้นมา ผสมจนแป้งเหลืออยู่เล็กน้อย จากนั้นแบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งและผสมเพสต์ชาเขียวและช็อกโกแลตขาวครึ่งหนึ่งลงไป ในแป้งที่เหลือให้ผสมสารสกัดวานิลลาและช็อกโกแลตขาวที่เหลือ

💡 Tip: ถ้าผสมมากเกินไปจะทำให้เค้กแข็ง เมื่อแป้งไม่เห็นแล้วให้หยุดผสม

ประมาณ 10 นาที

ใส่แป้งที่เป็นพื้นฐานและแป้งชาเขียวสลับกันในพิมพ์ ใช้ไม้จิ้มฟันลากไปมา 2-3 ครั้งเพื่อสร้างลวดลายมาร์เบิล ปรับผิวให้เรียบและทำให้มีร่องเล็กๆ ตรงกลาง

💡 Tip: การไม่ผสมมากเกินไปคือเคล็ดลับที่ดีที่สุดในการทำให้มาร์เบิลดูสวย เมื่อรู้สึกว่าผสมไม่พอให้หยุดเพื่อให้หน้าตัดดูสวย

ประมาณ 8 นาที

อบในเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45-50 นาที หากสีผิวเข้มขึ้นในประมาณ 25 นาทีให้ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม และเมื่อไม้จิ้มฟันไม่ติดแป้งแสดงว่าอบเสร็จแล้ว นำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นบนตะแกรงก่อนที่จะหั่น

💡 Tip: เมื่ออบเสร็จใหม่ๆ ควรห่อด้วยพลาสติกและทิ้งไว้ครึ่งวันจะทำให้เค้กชุ่มชื้นมากขึ้น ควรหั่นเมื่อเค้กเย็นสนิทเพื่อให้หน้าตัดดูสวย

ประมาณ 50 นาที