ข้าวกล่องไก่ทองคำกับถั่วและฟารอฟา

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ, พริกไทย, สีผสมอาหาร, ยี่หร่าบด, กระเทียมครึ่งหนึ่ง และน้ำมันเล็กน้อย. คลุกเคล้าและปล่อยให้ซึมซับรสชาติในขณะที่แยกส่วนที่เหลือ.

💡 Tip: ถ้าสามารถปรุงรสล่วงหน้า 15 นาทีได้ก็ดี; ถ้าไม่ได้ก็ทำไปตามที่มี.

ประมาณ 5 นาที

ตั้งกระทะกว้างให้ร้อน ใส่น้ำมันที่เหลือและทอดไก่ด้วยไฟกลาง-สูง โดยไม่ต้องคนบ่อย. ยกออกใส่จานเมื่อไก่มีสีสวย.

💡 Tip: กระทะที่เต็มจะทำให้สุกแทนที่จะทอด; ถ้าจำเป็นให้ทำเป็นสองรอบ.

ประมาณ 10 นาที

ในกระทะเดียวกัน, ผัดหอมหัวใหญ่ครึ่งหนึ่งกับกระเทียมที่เหลือ. ใส่ข้าว, คนประมาณ 1 นาที, ใส่ไก่กลับเข้าไปและราดด้วยน้ำร้อน.

💡 Tip: ขูดก้นกระทะ: ที่นั่นมีรสชาติและยังช่วยลดจานที่ต้องล้าง.

ประมาณ 5 นาที

หุงด้วยไฟอ่อนปิดฝาเป็นเวลา 15 ถึง 18 นาที จนข้าวนุ่ม. ปิดไฟและพักไว้ปิดฝาอีก 5 นาที.

💡 Tip: การพักนี้ทำให้ข้าวฟูขึ้นสำหรับข้าวกล่อง.

ประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนั้น, อุ่นถั่วด้วยน้ำซุปเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือ. ในกระทะ, ละลายเนย, ทอดหอมหัวใหญ่ที่เหลือและคั่วแป้งจนมีกลิ่นหอม.

💡 Tip: ฟารอฟาที่ดีและชุ่มชื้น ไม่แห้งเกินไป: ถ้าแห้งเกินไปให้หยดน้ำซุปจากถั่วลงไป.

ประมาณ 8 นาที

ใช้ส้อมคลุกข้าวให้ฟู, เสร็จสิ้นด้วยผักชีฝรั่งและจัดจานด้วยข้าวไก่, ถั่ว และฟารอฟาไว้ด้านบนหรือข้างๆ.

💡 Tip: สำหรับข้าวกล่อง, ให้แยกฟารอฟาไว้จนถึงเวลาทานเพื่อให้กรอบ.

ประมาณ 2 นาที