มันฝรั่งนึ่งกับผักคะน้าและเบคอน

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุก นำออกมาปอกเปลือกขณะยังอุ่นและบดผ่านเครื่องบดมันฝรั่ง ปล่อยให้ส่วนผสมระบายความร้อนเป็นเวลา 5 นาที เพื่อไม่ให้มันฝรั่งนึ่งมีน้ำมากเกินไป.

💡 Tip: ถ้าคุณมีมันฝรั่งนึ่งจากวันก่อน จะทำให้เร็วขึ้น แค่ทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยก่อนบด.

ประมาณ 25 นาที

หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กและคั่วในเนย 15 กรัมจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผสมมันฝรั่งกับแป้ง ไข่ ลูกจันทน์เทศ และเกลือ 1 ช้อนชาให้เป็นแป้งนุ่ม จากนั้นใช้มือที่ชื้นปั้นเป็นลูกกลม 8 ลูกและกดขนมปังเล็กน้อยลงไปตรงกลาง.

💡 Tip: อย่านวดนานเกินไป เมื่อแป้งรวมตัวกันได้ก็พอแล้ว.

ประมาณ 10 นาที

ต้มน้ำเกลือในหม้อใหญ่ จากนั้นลดความร้อนจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือดเบาๆ ใส่ลูกกลมลงไปและปล่อยให้สุกประมาณ 18 ถึง 20 นาที จนกว่าลูกกลมจะลอยขึ้น.

💡 Tip: น้ำไม่ควรเดือดพล่าน มิฉะนั้นลูกกลมจะไม่เป็นระเบียบและอาจแตกได้.

ประมาณ 20 นาที

ในขณะที่ลูกกลมกำลังสุก ให้หั่นผักคะน้าเป็นเส้นๆ ละลายเนยที่เหลือในกระทะใหญ่ ใส่เบคอนและหัวหอมลงไปผัดประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่ผักคะน้าและปล่อยให้มันยุบตัว.

💡 Tip: สำหรับเวอร์ชันที่เบากว่า ให้ใช้เบคอนเพียงครึ่งเดียวและเพิ่มน้ำซุปอีกนิดหน่อย.

ประมาณ 10 นาที

โรยแป้งสาลีลงบนผักคะน้า คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำซุปและครีมลงไป เคี่ยวประมาณ 6 ถึง 8 นาทีจนข้น ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศ จัดลูกกลมบนผักคะน้าและโรยด้วยผักชีฝรั่ง.

💡 Tip: ถ้าผักคะน้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำจากการต้มลูกกลมลงไปเล็กน้อย.

ประมาณ 8 นาที