บัควีทแบบชาวนา กับไก่และเห็ด

ล้างบัควีทในน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใสเกือบหมด หั่นไก่เป็นชิ้นๆ สับหัวหอมให้ละเอียด ขูดแครอท และหั่นเห็ดเป็นแผ่น.

💡 Tip: ถ้ามีเวลาเหลือ 3 นาที ให้ซับไก่ด้วยผ้าขนหนู: จะทำให้ไก่มีสีทองที่ดีกว่า.

ประมาณ 8 นาที

ในกระทะลึกหรือหม้อให้ร้อนน้ำมันพืช ผัดไก่ในไฟกลางถึงสูงประมาณ 5-6 นาที จนชิ้นไก่สุกและเป็นสีทอง ย้ายไปใส่จาน.

💡 Tip: อย่าใส่เกลือให้ไก่เร็วเกินไป มิฉะนั้นจะทำให้ไก่ปล่อยน้ำมากขึ้นและจะถูกตุ๋นแทนที่จะผัด.

ประมาณ 7 นาที

ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่เห็ดและผัดต่ออีก 5-6 นาที จนความชื้นส่วนเกินระเหยไปและมีกลิ่นเห็ดหอม.

💡 Tip: ถ้ากระทะแห้ง ให้เติมน้ำมัน 1 ช้อนชา แต่ไม่ต้องราดผักด้วยน้ำมันมากเกินไป.

ประมาณ 9 นาที

ใส่กระเทียมและซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันและอุ่นประมาณ 1 นาที ใส่ไก่กลับลงไป ใส่บัควีทและคนเบาๆ ให้บัควีทเคลือบด้วยน้ำซุปหอมจากผักและเห็ด.

💡 Tip: ซอสมะเขือเทศที่นี่ไม่ควรขัดแย้งกับบัควีท มันแค่ต้องทำให้รสชาติกลมกลืนขึ้น.

ประมาณ 4 นาที

เทน้ำซุปหรือใช้น้ำร้อน ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ต้มให้เดือดอ่อนๆ ปิดฝาและทำอาหารประมาณ 18-20 นาทีในไฟอ่อน โดยไม่ต้องคน.

💡 Tip: ถ้าสิ้นสุดการทำอาหารบัควีทยังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยและปิดฝาไว้ประมาณ 3-4 นาที.

ประมาณ 20 นาที

ปิดไฟ เอาใบกระวานออก ใส่เนยและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้บัควีทตั้งอยู่ใต้ฝา 5 นาที จากนั้นตักใส่จาน.

💡 Tip: เก็บที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน; อุ่นในกระทะด้วยช้อนน้ำ เพื่อให้บัควีทนุ่มอีกครั้ง.

ประมาณ 5 นาที