ไก่ตุ๋นมันฝรั่งในน้ำมะเขือเทศหม้อเดียว

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 cm สับมะเขือเทศ หอมใหญ่ กระเทียม และพาร์สลีย์ หั่นไก่บนเขียงแยก ซับให้แห้งด้วยกระดาษ แล้วปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และcolorau จากนั้นล้างมือและอุปกรณ์.

ประมาณ 8 นาที

ตั้งน้ำมันในหม้อกว้างบนไฟกลางค่อนแรง วางไก่ไม่ให้ซ้อนหรือแน่นเกินไป จี่ 6 นาทีและพลิกให้ทุกด้านมีสีสวย ตักพักบนจานสะอาด ด้านในจะสุกต่อในน้ำตุ๋น.

ประมาณ 7 นาที

ใช้หม้อเดิมผัดหอมใหญ่บนไฟกลาง 3 นาที ใส่กระเทียมแล้วคน 1 นาที เติมมะเขือเทศ ใช้ช้อนไม้ขูดส่วนสีน้ำตาลหอมที่ติดก้นหม้อให้หลุดออก.

ประมาณ 5 นาที

ใส่ไก่กลับลงหม้อ เติมมันฝรั่ง ใบกระวาน และน้ำร้อน พอเดือดปิดฝาแง้มไว้ ตุ๋นไฟอ่อน 20 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มและใจกลางไก่ถึง 74°C หากจำเป็นให้ปรุงต่อ นำใบกระวานออก เปิดฝาเคี่ยวให้งวด 5 นาที แล้วใส่พาร์สลีย์.

ประมาณ 25 นาที