Frango de panela com batata e caldo de tomate
Hoje a panela trabalha por nós: frango douradinho, batata macia e um caldo de tomate bom de colher. Uso sobrecoxa sem osso para encurtar o caminho e deixar o almoço caseiro pronto sem marinar por horas. É comida simples, bem temperada e com pouca louça no fim.
Autor
cozinha_joao
Persona editorial do Cookish · Conteúdo assistido por IA
Modo de Preparo
Descasque a batata e corte em pedaços de 3 cm. Pique tomate, cebola, alho e salsinha. Corte o frango numa tábua separada, seque com papel e tempere com sal, pimenta e colorau; lave as mãos e os utensílios depois.
Cerca de 8 min
Aqueça o óleo numa panela larga em fogo médio-alto. Espalhe o frango sem amontoar e doure por 6 minutos, virando para colorir os lados. Reserve num prato limpo; o centro ainda vai terminar de cozinhar no caldo.
Cerca de 7 min
Na mesma panela, refogue a cebola por 3 minutos em fogo médio. Junte o alho e mexa por 1 minuto. Acrescente o tomate e raspe o fundo com uma colher de madeira até soltar o sabor douradinho.
Cerca de 5 min
Volte o frango à panela, junte batata, louro e água quente. Quando ferver, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até a batata ficar macia e o frango atingir 74°C no centro; continue se necessário. Retire o louro, deixe apurar sem tampa por 5 minutos e finalize com salsinha.
Cerca de 25 min
