เต้าหู้ซอสมะเขือเทศใส่ต้นหอมแบบเวียดนาม

ซับเต้าหู้ให้แห้ง หั่นหนา 2 cm แล้ววางบนผ้าสะอาด 5 นาที สับกระเทียม หั่นมะเขือเทศชิ้นเล็ก และซอยต้นหอมแยกส่วนขาวกับส่วนเขียว

💡 Tip: เต้าหู้ยิ่งแห้ง น้ำมันยิ่งกระเด็นน้อยเวลาทอด

ประมาณ 5 นาที

ตั้งกระทะเคลือบด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันส่วนใหญ่ ทอดเต้าหู้ด้านละประมาณ 4 นาทีจนเหลืองและมีผิวบาง ๆ แล้วตักใส่จาน

💡 Tip: รอให้ผิวเต้าหู้เซ็ตตัวก่อนกลับด้านเพื่อไม่ให้แตก

ประมาณ 10 นาที

ใส่น้ำมันที่เหลือ ผัดกระเทียมและต้นหอมส่วนขาวจนหอม ใส่มะเขือเทศ ผัดและกดเบา ๆ ประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม เติมน้ำ น้ำปลา และน้ำตาล คนแล้วต้มให้เดือดอ่อน ๆ

💡 Tip: ให้ซอสเหลวเล็กน้อย เต้าหู้จะซึมซับรสโดยไม่แห้ง

ประมาณ 7 นาที

ใส่เต้าหู้กลับลงไป ตักซอสราดแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 4 นาที ชิมรส ปิดไฟ และโรยต้นหอมส่วนเขียว เสิร์ฟร้อนกับข้าวและผักลวก

💡 Tip: กลับเบา ๆ หรือเขย่ากระทะเพื่อให้เต้าหู้คงรูป

ประมาณ 5 นาที