ข้าวไก่ตะไคร้พริก

ล้างข้าวให้สะอาด หุงข้าวให้สุกนุ่ม ในขณะเดียวกัน หมักเนื้อไก่ด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริก กระเทียม หอมแดง และพริกไทยป่นประมาณ 15 นาทีให้ซึมเข้าเนื้อ.

💡 Tip: การหมักไก่ก่อนช่วยให้เนื้อซึมซับรสชาติ เมื่อผัดจะอร่อยมากขึ้น.

ประมาณ 15 นาที

เจียวตะไคร้สับกับน้ำมันพืชในกระทะร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนหอมและเป็นสีทอง.

💡 Tip: ใช้ไฟกลางเพื่อไม่ให้ตะไคร้และกระเทียมไหม้ รักษากลิ่นหอมธรรมชาติ.

ประมาณ 5 นาที

ใส่เนื้อไก่ที่หมักแล้วลงไปผัดบนไฟแรง คนให้ทั่วจนเนื้อไก่สุกและเข้าที่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาเพิ่มเติมหากต้องการ.

ประมาณ 10 นาที

จัดข้าวใส่จาน วางเนื้อไก่ตะไคร้พริกไว้ด้านบน โรยพริกไทยและผักชีสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมผักสดเพื่อเพิ่มรสชาติสดชื่น.

💡 Tip: ผักสดช่วยปรับสมดุลรสเผ็ดและมันของจานนี้.

ประมาณ 2 นาที