ข้าวผัดไข่กระเทียมต้นหอมสไตล์เวียดนาม

ใช้ข้าวที่ทำให้เย็นอย่างรวดเร็วแล้วเก็บในตู้เย็น ห้ามใช้ข้าวที่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ยีข้าวให้เมล็ดแยกกัน สับกระเทียม ซอยต้นหอม และตีไข่ให้เข้ากัน

ประมาณ 10 นาที

ตั้งกระทะกว้างบนไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมัน 10 ml เทไข่ลงไปแล้วคน 1 นาทีให้เพิ่งจับตัว จากนั้นตักใส่จานสะอาด

ประมาณ 1 นาที

ใส่น้ำมันที่เหลือ 15 ml ผัดกระเทียม 20 วินาทีให้หอมแต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาล ใส่ข้าว ใช้ตะหลิวยีก้อนข้าว แล้วผัด 4 นาทีจนเมล็ดข้าวร้อน แห้ง และร่วน

ประมาณ 5 นาที

ใส่ไข่กลับลงไป ราดน้ำปลารอบข้าว แล้วผัด 2 นาทีจนข้าวร้อนทั่วและไข่สุกเต็มที่ ใส่ต้นหอม ผัด 30 วินาทีแล้วปิดไฟ แบ่งใส่จานและรับประทานทันทีขณะร้อน

ประมาณ 3 นาที