Bánh terrine sô cô la đậm đặc tan chảy
Hôm nay, tôi xin giới thiệu công thức bánh terrine sô cô la tan chảy rất phù hợp cho ngày Valentine. Nguyên liệu rất đơn giản nhưng nếu làm cẩn thận, bạn sẽ có hương vị như mua ở tiệm! Bạn có muốn thử cho món tráng miệng trong ngày đặc biệt không?
ผู้เขียน
baker_yuna
ขั้นตอน
Cho sô cô la và bơ vào bát, đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng để tan chảy. Hãy chú ý để không bị cháy.
💡 Tip: Nếu dùng lò vi sóng, hãy đun từng 30 giây và khuấy đều.
ประมาณ 5 นาที
Trong một bát khác, cho trứng, lòng đỏ trứng và đường cát vào, dùng phới đánh cho đến khi hỗn hợp có màu trắng nhạt.
💡 Tip: Sử dụng máy đánh trứng sẽ giúp nhanh hơn và bông hơn.
ประมาณ 3 นาที
Thêm kem tươi vào hỗn hợp sô cô la và bơ đã tan chảy, khuấy đều.
💡 Tip: Nếu sô cô la quá nóng, lòng đỏ trứng sẽ bị đông lại, vì vậy hãy để nguội một chút trước khi thêm vào.
ประมาณ 2 นาที
Thêm từ từ hỗn hợp 2 vào hỗn hợp 3 và khuấy đều. Nếu thêm rượu rum, hãy thêm vào lúc này.
💡 Tip: Nếu khuấy quá nhiều, bột sẽ bị cứng, vì vậy hãy khuấy nhẹ nhàng.
ประมาณ 3 นาที
Rây bột cacao vào và khuấy đều để không bị vón cục.
💡 Tip: Thêm bột cacao sẽ làm tăng hương vị sô cô la đậm đà.
ประมาณ 2 นาที
Lót giấy nướng vào khuôn và đổ hỗn hợp vào. Gõ nhẹ khuôn để loại bỏ không khí.
💡 Tip: Nếu khuôn có đáy rời, hãy bọc bằng giấy bạc để tránh nước vào khi nướng cách thủy.
ประมาณ 5 นาที
Nướng ở 150℃ trong lò đã được làm nóng trước, nướng cách thủy trong 40-45 phút.
💡 Tip: Thời gian nướng có thể khác nhau tùy theo lò, hãy theo dõi và điều chỉnh cho phù hợp. Dùng que tre chọc vào, nếu có một chút bột dính là tốt nhất.
ประมาณ 45 นาที
Để nguội, sau đó để vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ trước khi lấy ra khỏi khuôn.
💡 Tip: Để lạnh trong tủ lạnh sẽ làm bánh ngon hơn. Nếu để qua đêm, hương vị sẽ càng đậm đà.
ประมาณ 180 นาที
Rắc đường bột lên theo sở thích và cắt thành miếng để thưởng thức.
💡 Tip: Dùng dao ấm để cắt sẽ giúp cắt đẹp hơn.
ประมาณ 2 นาที