ขนมปังทอดถั่วดำกับซอสอะโวคาโดและข้าวโพด

เตรียมทุกอย่างก่อนเปิดเตา: สับหัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ฮาลาเปญโญ่และผักชี; หั่นผักกาดและเตรียมขนมปังทอด, ชีส, ครีมและมะนาวให้พร้อม.

💡 Tip: หากฮาลาเปญโญ่เผ็ดมาก ให้แยกครึ่งหนึ่งไว้และวางไว้ที่โต๊ะเพื่อให้แต่ละคนปรับความเผ็ดตามต้องการ.

ประมาณ 7 นาที

อุ่นน้ำมันในกระทะและผัดหัวหอมกับกระเทียมประมาณ 2 นาที. ใส่ถั่วดำพร้อมน้ำซุปเล็กน้อย, ยี่หร่าบดและเกลือ; บดจนเนียนแต่ยังมีเนื้อสัมผัสอยู่.

💡 Tip: หากใช้ถั่วกระป๋อง ให้ล้างเบาๆ และเติมน้ำหรือซุปทีละน้อยเพื่อไม่ให้แห้ง.

ประมาณ 8 นาที

ผสมอะโวคาโด, ข้าวโพด, มะเขือเทศ, ฮาลาเปญโญ่, ผักชี, น้ำมะนาวและเกลือ. ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อะโวคาโดกลายเป็นเนื้อบด.

💡 Tip: ยังอร่อยกับหัวหอมแดงด้วย. หากไม่มีข้าวโพด ให้ใช้แตงกวาสับเพื่อเพิ่มความสด.

ประมาณ 5 นาที

นำขนมปังทอดไปย่างในกระทะหรือกระทะแห้งประมาณ 30 ถึง 45 วินาทีต่อด้าน, เพียงเพื่อให้กลับมามีความกรอบและมีรสชาติของข้าวโพดที่คั่ว.

💡 Tip: อย่าทิ้งไว้คนเดียว: มันจะไหม้เร็ว. หากใช้แป้งตอติญ่า, ทาน้ำมันเล็กน้อยและย่างจนแน่น.

ประมาณ 4 นาที

ทาขนมปังทอดแต่ละชิ้นด้วยถั่วร้อน, ใส่ผักกาด, ซอสอะโวคาโดและข้าวโพด, ชีสสด, ครีมและซอสแดง. เสิร์ฟทันทีพร้อมมะนาวเพิ่มเติม.

💡 Tip: ประกอบเฉพาะที่ต้องการกินในขณะนั้นเพื่อไม่ให้แฉะ. ถั่วและซอสสามารถเก็บแยกกันได้.

ประมาณ 4 นาที