แผ่นแป้งข้าวเวียดนามย่างกระทะหน้าไข่และกุ้งแห้ง

หั่นหมูยอเป็นเส้นบาง ซอยต้นหอม และตีไข่ วางกุ้งแห้ง หอมแดงเจียว และซอสไว้ใกล้มือ

💡 Tip: เตรียมเครื่องทั้งหมดก่อน เพราะแผ่นแป้งข้าวสุกเร็วมากเมื่อวางในกระทะ

ประมาณ 7 นาที

อุ่นน้ำมันด้วยไฟอ่อน ใส่ต้นหอมผัดพอเหี่ยวแล้วปิดไฟ จะได้น้ำมันต้นหอมสีเขียวหอม

💡 Tip: อย่าทอดต้นหอมนานเกินไป เพื่อรักษาสีสดและรสสดชื่น

ประมาณ 3 นาที

ตั้งกระทะแห้งด้วยไฟกลางค่อนอ่อน วางแผ่นแป้งข้าวหนึ่งแผ่นแล้วหมุนเบา ๆ จนขุ่น แบน และกรอบเล็กน้อย

💡 Tip: ไม่ต้องใส่น้ำมันในกระทะ กดส่วนที่พองเบา ๆ ให้แผ่นสัมผัสกระทะทั่วถึง

ประมาณ 2 นาที

ทาน้ำมันต้นหอมและไข่บาง ๆ โรยกุ้งแห้งกับหมูยอ หมุนกระทะจนไข่สุกและฐานกรอบ แล้วราดมายองเนสกับซอสพริก โรยหอมแดงเจียว และเสิร์ฟทันที

💡 Tip: ย่างทีละแผ่นและกินตอนร้อน เพื่อไม่ให้แผ่นดูดความชื้นจนนิ่ม

ประมาณ 3 นาที