ซุปเต้าหู้กุ้งเค็มกับซูกินีที่เด็กๆ ก็ชอบ

หั่นซูกินีให้ไม่บางเกินไปเป็นรูปพระจันทร์ครึ่ง และหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดคำ เตรียมหัวหอมและต้นหอมให้หั่นเสร็จ

💡 Tip: เคล็ดลับ! ถ้าหั่นซูกินีให้หนาขึ้นเล็กน้อย จะทำให้ไม่เละหลังจากต้มและเด็กๆ สามารถหยิบทานได้ง่าย

ประมาณ 6 นาที

ใส่น้ำ ปลาแห้ง และสาหร่ายดาชิลงในหม้อแล้วต้มด้วยไฟกลาง เมื่อเริ่มเดือดให้เอาสาหร่ายออกก่อน แล้วต้มต่ออีกประมาณ 6 นาทีแล้วจึงเอาปลาแห้งออก

💡 Tip: ถ้าไม่มีเวลาเลยสามารถใช้ซุปสำเร็จรูปหรือซุปปลาแห้งแบบซองก็ได้ แต่ต้องตรวจสอบรสชาติอีกครั้งในตอนท้าย

ประมาณ 9 นาที

ใส่ซูกินี หัวหอม กระเทียมสับ และกุ้งเค็ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 4 นาที จนขอบซูกินีเริ่มใส

💡 Tip: รสเค็มของกุ้งเค็มอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผลิตภัณฑ์ ควรใส่ไม่มากในตอนแรกแล้วค่อยเติมตามรสชาติที่ขาด

ประมาณ 5 นาที

ใส่เต้าหู้ลงไปแล้วไม่ต้องคนแรง ใช้การเขย่าหม้อเบาๆ เพื่อให้เข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 3 นาทีจนเต้าหู้อุ่น

💡 Tip: ถ้าใส่เต้าหู้เร็วเกินไปจะทำให้เต้าหู้แตกง่าย ควรใส่หลังจากซูกินีสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้รูปทรงสวย

ประมาณ 3 นาที

ใส่ต้นหอมลงไปแล้วต้มต่ออีก 1 นาที จากนั้นชิมรสชาติ ถ้ารสจืดให้เติมน้ำซุปกุ้งเค็มหรือน้ำเกลือเล็กน้อย แล้วตักใส่ชามและโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย

💡 Tip: ถ้าเป็นซุปที่ทานกับข้าวให้ทำให้รสชาติอ่อนลง แต่ถ้าวันไหนมีข้างเคียงมากให้ทำให้ใสขึ้นเพื่อเหมาะกับโต๊ะอาหารของครอบครัว

ประมาณ 2 นาที