ขนมไข่เจียวใบโหระพาไก่และเต้าหู้ที่เด็กๆ ชอบ

หั่นอกไก่ให้ละเอียดและเอาเส้นเอ็นออก เต้าหู้ให้กดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าฝ้ายเพื่อเอาน้ำออกให้มากที่สุด

💡 Tip: เคล็ดลับ! ถ้าเต้าหู้มีน้ำมากเกินไป ขนมจะหลุดง่าย ควรกดให้แห้งจนแทบไม่มีน้ำออก

ประมาณ 8 นาที

ในชามผสมอกไก่สับ, เต้าหู้บด, แครอท, หัวหอม, ต้นหอม, ไข่ 1 ฟอง, แป้งทอด 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสปรุงรส, กระเทียมสับ, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา, น้ำมันงา, เกลือ, และพริกไทยป่น แล้วผสมให้เข้ากันจนเหนียว

💡 Tip: ถ้าเด็กๆ ไม่ชอบผัก ให้สับแครอทและหัวหอมให้เล็กมากๆ จะทำให้พวกเขากินได้ง่ายขึ้น

ประมาณ 7 นาที

โรยแป้งทอดบางๆ บนใบโหระพา แล้วตักส่วนผสมลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพับครึ่งและกดขอบให้แน่น

💡 Tip: ถ้าใส่ไส้เยอะเกินไป อาจจะเปิดออกก่อนที่จะสุก สำหรับขนมกล่องควรทำให้แบนขนาดคำ

ประมาณ 8 นาที

ตีไข่ที่เหลือ 1 ฟองแล้วเคลือบบนขนมไข่เจียวใบโหระพา จากนั้นทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชที่กลาง-อ่อนประมาณ 3-4 นาทีทั้งสองด้านจนเหลือง

💡 Tip: เนื่องจากมีอกไก่ ควรใช้ไฟกลาง-อ่อนจะปลอดภัยกว่า ถ้าปิดฝาไว้ 1 นาทีจะทำให้ข้างในชุ่มชื้นมากขึ้น

ประมาณ 9 นาที

ผสมซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, และน้ำตาลไซรัปเพื่อทำซอส แล้ววางขนมที่ทอดไว้บนผ้าขนหนูครู่หนึ่งก่อนเสิร์ฟขณะอุ่น

💡 Tip: เมื่อใส่ในกล่องขนม ควรให้เย็นสนิทก่อนเพื่อไม่ให้แฉะ

ประมาณ 3 นาที