หม้อผักกาดหอมเห็ดหอมเต้าหู้

ใช้กระดาษครัวซับน้ำจากเต้าหู้แล้วหั่นเป็นชิ้น; แยกก้านและใบของผักกาดหอมออก, หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นหนา, ผสมส่วนผสมซอสในชามเล็กให้เข้ากัน

💡 Tip: เช็ดเต้าหู้ให้แห้งก่อนทอดจะทำให้ด้านนอกหอมมากขึ้น; ต้มก้านผักกาดหอมก่อนแล้วค่อยใส่ใบจะทำให้รสชาติอร่อยขึ้น

ประมาณ 7 นาที

เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้ไฟกลางทอดเต้าหู้จนเป็นสีทองทั้งสองด้าน แล้วตักออกพักไว้

💡 Tip: การใช้เต้าหู้แทนเนื้อสัตว์ก็ทำให้รู้สึกอิ่มได้ การทอดก่อนจะทำให้หม้อนี้หอมมากขึ้น

ประมาณ 8 นาที

ในกระทะเดียวกันเติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่ขิงและกระเทียมสับผัดให้หอม ใส่เห็ดหอมและแครอท ผัดจนเห็ดหอมเริ่มมีสีที่ขอบ

💡 Tip: ผัดเห็ดหอมให้หอมก่อนแล้วค่อยเติมน้ำเพื่อให้รสชาติกลมกลืนมากขึ้น

ประมาณ 6 นาที

ใส่ก้านผักกาดหอมผัด 1 นาที จากนั้นเทน้ำเปล่าหรือน้ำแช่เห็ด, ซอสถั่วเหลือง, ซอสเห็ดมังสวิรัติ, ซอสถั่วเหลืองเข้ม และพริกไทยขาวผง ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 5 นาที

💡 Tip: ถ้าใช้เห็ดแห้ง อย่าใช้น้ำแช่เห็ดทิ้ง เพราะมันเป็นน้ำซุปที่มีรสชาติจากพืชตามธรรมชาติ

ประมาณ 7 นาที

ใส่เต้าหู้ทอดและใบผักกาดหอมกลับลงไปในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 4 นาที; ราดน้ำแป้งลงไปเพื่อให้ซอสข้นขึ้น สุดท้ายโรยน้ำมันงาและต้นหอมซอยหรือต้นผักชี

💡 Tip: ถ้าชอบทานกับข้าวให้เหลือน้ำซอสไว้เยอะๆ; ถ้าอยากให้สดชื่นมากขึ้น สามารถไม่ใส่น้ำมันงาก็อร่อย

ประมาณ 7 นาที