서울 팬트리 바삭한 병아리콩 피타 접시

오븐을 210도로 예열합니다. 병아리콩의 물기를 거의 없을 정도로 닦은 후, 피타를 한 입 크기로 찢습니다. 바삭한 점심의 비결은 바로 마른 병아리콩입니다.

💡 Tip: 동네 마트에 피타가 없다면? 또띠아 조각, 난 조각, 또는 일반 한국식 평평한 빵을 사용하세요.

약 7분

병아리콩을 1 큰술의 올리브 오일, 큐민, 파프리카, 1/4 작은술의 소금, 후추와 함께 버무립니다. 팬의 한 쪽에 펼쳐놓고 18분간 굽습니다.

💡 Tip: 서울 팬트리의 특별한 맛을 원한다면, 파프리카와 함께 고춧가루를 약간 추가하세요.

약 18분

피타 조각을 1 큰술의 올리브 오일과 소금 한 꼬집과 함께 버무린 후, 팬의 빈 쪽에 추가하고 6~8분 더 굽습니다. 피타가 바삭해지고 병아리콩의 가장자리가 황금색이 될 때까지 굽습니다.

💡 Tip: 마지막에 피타를 주의 깊게 살펴보세요; 얇은 평평한 빵은 금방 황금색에서 너무 어두운 색으로 변합니다.

약 8분

요거트, 타히니, 레몬 주스, 마늘, 차가운 물, 남은 소금을 부드럽고 숟가락으로 떠먹을 수 있을 정도로 휘핑합니다. 드리즐이 필요하면 물을 조금 더 추가하세요.

💡 Tip: 타히니를 찾을 수 없나요? 한국의 참깨 페이스트나 가지고 있는 후무스를 한 스푼 사용하세요.

약 4분

오이, 토마토, 적양파, 허브, 페타, 자타르를 남은 1/2 큰술의 올리브 오일과 함께 버무립니다. 샐러드, 바삭한 병아리콩, 피타 조각을 접시에 나누고, 그 위에 마늘이 들어간 요거트-타히니 소스를 얹습니다.

💡 Tip: 식사 준비를 위해 피타와 소스를 따로 보관한 후, 먹기 직전에 조립하면 모든 것이 바삭하게 유지됩니다.

약 5분