Cơm Nồi Tempe Nước Mắm Đậu Xanh
Cơm nóng với tempe xào nước mắm, đậu xanh vẫn giòn, và trứng chiên thái lát. Hương vị ngọt mặn đặc trưng của ẩm thực Java, nguyên liệu rẻ, và phù hợp cho bữa trưa nhanh tại nhà.
Tác giả
dapur_sari
Hướng dẫn
Đun nóng 2 muỗng canh dầu, sau đó chiên tempe cắt khối cho đến khi vàng nâu ở cạnh. Vớt ra và để ráo.
💡 Tip: Không cần chiên quá khô; tempe còn hơi mềm sẽ dễ hấp thụ nước mắm.
Khoảng 8 phút
Đánh trứng với một chút muối, làm trứng chiên mỏng, sau đó thái dài để trang trí cơm.
💡 Tip: Trứng làm cho phần ăn cảm thấy đầy đủ hơn mà không tốn nhiều chi phí.
Khoảng 6 phút
Xào hành tím, tỏi, ớt, lá chanh, và riềng với phần dầu còn lại cho đến khi thơm và hành bắt đầu mềm.
💡 Tip: Hương thơm của lá chanh và riềng này mang lại hương vị nhà quê Java, vì vậy hãy xào cho đến khi thật thơm.
Khoảng 5 phút
Cho đậu xanh vào, đảo khoảng 2 phút cho đến khi màu sắc tươi sáng hơn. Thêm tempe chiên, nước mắm ngọt, sốt hàu, đường nâu, muối, và nước.
💡 Tip: Thêm đậu xanh trước khi cho nước sốt để giữ cho chúng giòn và không bị nhạt màu.
Khoảng 6 phút
Nấu với lửa vừa cho đến khi nước gần cạn và gia vị nước mắm bám vào tempe. Nếm thử, sau đó điều chỉnh muối nếu cần.
💡 Tip: Nếu cho trẻ em, có thể bỏ ớt hiểm; hương vị ngọt mặn vẫn rất ngon.
Khoảng 5 phút
Chia cơm vào bát. Cho tempe xào đậu xanh, lát trứng chiên, và dưa leo bên cạnh. Dùng nóng.
💡 Tip: Để mang theo, hãy để nguội một chút trước khi đậy nắp để cơm không nhanh ướt.
Khoảng 2 phút
