Gratin de lentejas rojas, calabacines y patatas

Precalienta el horno a 190 °C. Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en el aceite de oliva durante 4 minutos, solo para ablandarlos.

💡 Tip: Cortar en trozos pequeños ayuda a los niños a aceptar mejor las verduras en el gratin.

Aprox. 4 min

Agrega las lentejas rojas enjuagadas, el puré de tomate, el caldo caliente, las hierbas de Provenza, un poco de sal y pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

💡 Tip: La preparación debe permanecer suelta, ya que las lentejas terminarán de hincharse en el horno.

Aprox. 10 min

Mientras tanto, corta las patatas en cubos pequeños y los calabacines en medias rodajas finas. Mezcla el yogur, el huevo, la nuez moscada y la mitad del emmental en un bol.

💡 Tip: Los cubos pequeños de patata se cocinan más rápido y se recalientan mejor al día siguiente.

Aprox. 8 min

Vierte las patatas y los calabacines en un plato para gratin. Agrega las lentejas con tomate, luego mezcla suavemente para distribuir sin aplastar.

💡 Tip: Si tu plato es muy ancho, mantén la capa bastante uniforme para una cocción uniforme.

Aprox. 5 min

Cubre con la mezcla de yogur y huevo, espolvorea el resto del emmental y hornea durante 25 a 28 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior dorada.

💡 Tip: Para la lonchera, deja enfriar una porción antes de cubrirla: el gratin mantiene mejor su textura.

Aprox. 28 min