Gougères keju
Gougères keju adalah gigitan kecil yang ringan dan lezat, sempurna untuk aperitif yang sederhana dan ramah. Resep mudah ini akan memandu Anda untuk berhasil membuat pastry keju yang khas dari Bourgogne.
Penulis
bistro_camille
Petunjuk
Dalam panci, didihkan air, mentega, garam, lada, dan pala. Matikan api, tambahkan tepung sekaligus dan aduk dengan kuat hingga mendapatkan adonan yang homogen dan terlepas dari dinding panci.
💡 Tip: Kerjakan adonan dengan cepat untuk menghindari terlalu matang.
Sekitar 5 menit
Nyalakan kembali panci di atas api kecil dan keringkan adonan dengan mengaduk selama 1 hingga 2 menit. Pindahkan ke mangkuk dan biarkan hangat selama beberapa menit.
💡 Tip: Pengeringan membantu mendapatkan tekstur yang tepat untuk adonan choux.
Sekitar 3 menit
Masukkan telur satu per satu sambil mengaduk dengan baik di antara setiap penambahan hingga mendapatkan adonan yang halus dan mengkilap. Terakhir, tambahkan keju parut dan aduk perlahan.
💡 Tip: Jika adonan terlalu kaku, tambahkan sedikit telur tambahan.
Sekitar 5 menit
Bentuk bola-bola kecil dari adonan menggunakan dua sendok dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang pada suhu 180°C selama 25 menit hingga gougères berwarna keemasan dan mengembang. Biarkan hangat sebelum disajikan.
💡 Tip: Jangan membuka oven selama proses pemanggangan untuk menghindari adonan jatuh.
Sekitar 25 menit
