Gougères au fromage
Les gougères au fromage sont de petites bouchées légères et savoureuses, parfaites pour un apéritif simple et convivial. Cette recette facile vous guidera pour réussir ces délicieuses pâtisseries au fromage typiques de la Bourgogne.
Auteur
bistro_camille
Instructions
Dans une casserole, portez l’eau, le beurre, le sel, le poivre et la muscade à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
💡 Tip: Travaillez la pâte rapidement pour éviter qu’elle ne cuise trop.
Environ 5 min
Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte en remuant pendant 1 à 2 minutes. Transférez dans un saladier et laissez tiédir quelques minutes.
💡 Tip: Le dessèchement permet d’obtenir la bonne texture pour la pâte à choux.
Environ 3 min
Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante. Ajoutez enfin le fromage râpé et mélangez délicatement.
💡 Tip: Si la pâte est trop ferme, ajoutez un peu d’œuf supplémentaire.
Environ 5 min
Formez des petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées et gonflées. Laissez tiédir avant de servir.
💡 Tip: Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne retombent.
Environ 25 min
