Panqueca de Peito de Frango com Folhas de Gergelim e Tofu que as Crianças Adoram
Uma guarnição caseira recheada com peito de frango, tofu e vegetais picados dentro de folhas de gergelim aromáticas. Usamos pouca gordura e assamos até ficar suculento, perfeito para o lanche das crianças.
Autor
homecook_jihye
Modo de Preparo
Remova os tendões do peito de frango e pique finamente. Use toalhas de papel ou um pano para pressionar o tofu e remover o máximo de água possível.
💡 Tip: Dica aqui! Se o tofu estiver muito úmido, a panqueca pode se desfazer facilmente, então deve estar quase sem água ao ser apertado.
Cerca de 8 min
Em uma tigela, misture o peito de frango picado, o tofu amassado, a cenoura, a cebola, a cebolinha, 1 ovo, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, saquê, alho picado, 1 colher de chá de molho de soja, óleo de gergelim, sal e pimenta do reino até ficar homogêneo.
💡 Tip: Quando as crianças não comem muitos vegetais, picar a cenoura e a cebola bem pequenas ajuda a que elas não percebam e comam melhor.
Cerca de 7 min
Polvilhe uma camada fina de farinha de trigo nas folhas de gergelim, coloque 1 colher de sopa da mistura e dobre ao meio, pressionando levemente as bordas.
💡 Tip: Se colocar muito recheio, pode abrir antes de cozinhar. Para o lanche, é melhor fazer em tamanhos de uma mordida.
Cerca de 8 min
Bata o ovo restante e passe nas panquecas, depois frite em uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio-baixo, virando por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar.
💡 Tip: Como tem peito de frango, é mais seguro usar fogo médio-baixo. Cobrir por 1 minuto ajuda a cozinhar por dentro de forma mais suculenta.
Cerca de 9 min
Misture o molho de soja, vinagre e adoçante para fazer o molho e coloque as panquecas fritas sobre toalhas de papel por um momento antes de servir ainda quentes.
💡 Tip: Ao colocar na lancheira, deixe esfriar completamente antes de embalar para evitar que fiquem moles.
Cerca de 3 min
