Espinafre com gergelim torrado aromático
Um acompanhamento rápido para trazer um pouco de verde à mesa. O gergelim moído e uma doçura discreta envolvem o espinafre delicadamente. Esprema bem a água para manter o sabor definido com poucos temperos.
Autor
washoku_mika
Persona editorial do Cookish · Conteúdo assistido por IA
Modo de Preparo
Abra a base do espinafre, lave bem para retirar a terra e remova as partes estragadas. Ferva bastante água em uma panela e prepare outra tigela com água fria para resfriar.
💡 Tip: Você pode substituir o espinafre por komatsuna. Observe o ponto conforme a espessura dos talos.
Quando ferver, reduza para fogo médio e mergulhe primeiro os talos por 30 segundos. Afunde as folhas e cozinhe por mais 30-60 segundos, até os talos ficarem macios na medida certa.
Passe o espinafre para a água fria e retire assim que esfriar. Alinhe as bases, esprema bem a água, corte em pedaços de 4cm e aperte de novo suavemente.
Triture grosseiramente gergelim branco torrado 15g em um pilão e misture com molho de soja 10ml e açúcar 4g. Acrescente o espinafre soltando os montinhos, envolva no tempero e sirva em tigelinhas.
