Mian Dan Dan
Este prato de Mian Dan Dan combina o sabor picante do pimenta Sichuan com o rico aroma de pasta de gergelim, podendo ser preparado em poucos passos, ideal para um jantar rápido durante a semana. O nível de picância pode ser ajustado conforme o gosto pessoal, e utensílios de cozinha comuns são suficientes para alcançar o sabor autêntico de Sichuan.
Autor
sichuan_lin
Modo de Preparo
Ferva água em uma panela, adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, depois retire e passe por água fria para reservar. Escalde os vegetais verdes e reserve.
💡 Tip: Cozinhe o macarrão até ficar al dente para melhor textura, passar por água fria evita que grudem.
Cerca de 8 min
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo, adicione o alho picado e refogue até dourar, depois adicione a carne de porco moída e cozinhe até soltar. Adicione a pasta de feijão e continue refogando até misturar bem.
💡 Tip: Mantenha o fogo médio-alto durante o refogado para liberar o sabor do óleo vermelho.
Cerca de 5 min
Coloque a carne refogada em uma tigela, adicione a pasta de gergelim, o óleo de pimenta, o molho de soja, o pó de pimenta Sichuan e o caldo de galinha, misturando até formar um molho espesso.
💡 Tip: Ajuste a quantidade de óleo de pimenta conforme seu gosto, se preferir picante, adicione mais.
Cerca de 5 min
Coloque o macarrão e os vegetais verdes na tigela, despeje o molho por cima, polvilhe com cebolinha picada e amendoim picado, misture bem e sirva.
💡 Tip: Misturar bem garante um sabor uniforme, recomenda-se servir quente.
Cerca de 2 min
