Arroz Frio com Sardinha em Lata e Pepino
Uma receita de arroz frio com sardinha em lata, perfeita para dias quentes em que você não quer usar o fogo por muito tempo. O missô e o gergelim são levemente torrados para realçar o sabor, e o prato é servido com pepino e temperos, tornando-se uma refeição refrescante.
Autor
washoku_mika
Modo de Preparo
Corte o pepino em rodelas finas e polvilhe com um pouco de sal, deixando descansar por 5 minutos para soltar a água. Corte o shiso em tiras finas e o myoga em rodelas.
💡 Tip: Remover a umidade do pepino primeiro ajuda a evitar que o caldo fique aguado.
Cerca de 7 min
Coloque a sardinha em lata em uma tigela e desfaça-a em pedaços grandes. Adicione o missô, o gergelim branco moído e o shoyu, misturando bem.
💡 Tip: Não desfaça demais a sardinha; deixar alguns pedaços maiores dá mais textura ao prato.
Cerca de 4 min
Espalhe a mistura de missô em uma folha de papel alumínio e leve ao torrador por 3 a 4 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas.
💡 Tip: Como queima facilmente, pare quando estiver levemente dourado. O aroma já será suficiente.
Cerca de 5 min
Retorne a mistura de missô para a tigela e adicione o caldo frio aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. Esfarele o tofu com as mãos e adicione junto com o pepino.
💡 Tip: Adicione o caldo aos poucos para evitar que o missô forme grumos.
Cerca de 3 min
Sirva o arroz em uma tigela, despeje o caldo por cima. Adicione o shiso, o myoga e o gergelim branco torrado, e se desejar, coloque um cubo de gelo e sirva imediatamente.
💡 Tip: Lavar levemente o arroz em água ajuda a remover a viscosidade, resultando em um prato ainda mais leve.
Cerca de 1 min
