Frankie de paneer ao estilo de Mumbai
Meu wrap picante e equilibrado para preparar rapidamente depois do trabalho. O iogurte mantém o paneer suculento, enquanto o limão e o chaat masala trazem a cada mordida o sabor ácido da comida de rua de Mumbai.
Autor
spice_arjun
Persona editorial do Cookish · Conteúdo assistido por IA
Modo de Preparo
Misture o iogurte, a pasta de gengibre e alho, a pimenta da Caxemira e o garam masala, envolva bem o paneer e deixe descansar um pouco.
💡 Tip: Iogurte ralo soltará água na frigideira; use um iogurte espesso.
Cerca de 5 min
Aqueça metade do óleo e salteie o pimentão e metade da cebola em fogo alto, mantendo-os levemente crocantes.
💡 Tip: Preaqueça a frigideira para que os vegetais não amoleçam no próprio vapor.
Cerca de 5 min
Adicione o óleo restante, espalhe o paneer marinado e vire em fogo médio até as bordas dourarem.
💡 Tip: Se os temperos começarem a queimar, abaixe o fogo e vire o paneer imediatamente em vez de adicionar água.
Cerca de 8 min
Aqueça os dois lados do roti ou paratha em uma frigideira limpa e espalhe uma camada fina de chutney verde.
💡 Tip: Não deixe o pão crocante demais ou ele poderá rachar ao enrolar.
Cerca de 4 min
Coloque o paneer, a cebola restante e o coentro no centro; regue com suco de limão, polvilhe chaat masala e enrole firmemente.
💡 Tip: Dobre primeiro a borda inferior e encaixe as laterais enquanto enrola para segurar o recheio.
Cerca de 3 min
